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冬の鍋料理はもつ鍋が一番?もつ鍋を美味しく食べるレシピとは?

投稿日:

 

もつ鍋を美味しく食べるレシピとは?

 

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寒い冬になると、暖かい鍋物が

恋しくなりますよね(笑)

心も体も温まる鍋物ですが

みなさんは、鍋物が好きですか?

 

私は、冬の暖かい鍋物といえば

すぐに、もつ鍋が頭に浮かぶくらい

昔から、もつ鍋が大好きなんです。

 

 

冬の寒い日に、温かいもつ鍋を囲んで

家族で、ワイワイと賑やかに食べるのも

楽しくてイイですよね(笑)

 

もつ鍋のもつとは、牛・豚・鳥などの

臓肉=内臓の肉のことで

ホルモンとも呼ばれています。

 

 

また、もつは、保存性が悪いため

スーパーなどでは、安く購入できます。

そして、内臓の肉にはビタミン類や

鉄分が多く含まれています。

 

女性なら、ご存知だとは思いますが

美容に良いと言われる、コラーゲンが

もつには、たっぷりと含まれているので

女性に、もつ鍋は大人気なんです。

 

女性のみなさん! もつ鍋を食べていると

モッチモチの美肌になりますよ!(笑)

そんなもつ鍋は、冬の鍋物の中でも

一押しの鍋物です!

 

今回は、冬の鍋料理は、もつ鍋が一番という人に

誰にでも簡単に作れる、しょうゆ味

みそ味トマトのもつ鍋の、3種類のもつ鍋を

美味しく食べるレシピを紹介していきますね。

 

しょうゆ味のもつ鍋(1)

材料(4人分)

・牛か豚の白もつ 300g

・酒 100cc

・大根 200g

・こんにゃく 1枚

・焼き豆腐 1丁

・長ネギ 2/1本

・しょうが 1片

・七味唐辛子 適量

 

(ダシ)

・しょうゆ 大さじ3

・つゆの素 大さじ3

・みりん 大さじ4

・酒 大さじ4

 

(作り方)

①もつは水で良く洗って血抜きをして

酒を加えた熱湯でさっと茹でて

冷水に取ります。

 

②大根、下ゆで済みのこんにゃく

焼き豆腐は食べやすい大きさに切ります。

長ネギは薄い小口切り、しょうがは

薄切りにします。

 

③(ダシ)を煮立てて、長ネギ以外の材料を

入れて味が染み込むまで煮ます。

最後に長ネギを入れて、お好みで

七味唐辛子をふります。

 

しょうゆ味のもつ鍋⑵

材料(4人分)

・もつ 600g

・ニラ 2束

・キャベツ 2/1個

・えのき 200g

・玉ねぎ 中2個

 

(タレ)

・しょうゆ 130cc

・みりん 100cc

・酒 100cc

・にんにく 3片

・赤唐辛子 1〜2本

(作り方)

①もつを洗います。

②ニラ、キャベツ、えのき、玉ねぎを
食べやすい大きさに切ります。

③にんにくは薄切り、赤唐辛子は
小口切りをして(タレ)と合わせます。

④鍋の一番下にもつを入れて②で切った
野菜類を入れます。

⑤③で合わせた(タレ)を上からかけて
フタをして煮ます。

 

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みそ味のもつ鍋

材料(4人分)

・茹でた豚白もつ 300〜400g

・大根 4/1本

・キャベツ 2/1個

・ニラ 一把

・もやし 1袋

・にんにく 2片

・鶏ガラスープの素 大さじ1

・みりん 大さじ4

・酒 100cc

・しょうゆ 大さじ1

・粉唐辛子 大さじ1

・みそ 大さじ3

 

(作り方)

①鍋にお湯1ℓと鶏ガラスープを入れて

中火にかけて、煮立ったらもつを入れて

フタをして、ときどきアクを取りながら

30〜40分程煮ます。
(水分がかなり減るようならスープを足します)

 

②煮ている間に野菜の準備をします。

大根は皮をむいて厚さ7〜8mmの

いちょう切り、キャベツはざく切り、

ネギは幅1㎝の斜め切りにします。

ニラは長さ4〜5㎝に切ります。

ニンニクは薄切りにします。

鍋に、にんにく・みりん・酒・醤油を入れて

みそは溶きながら入れて唐辛子を加えます。

 

③大根、ネギ、キャベツの順番に

野菜を入れていきます。

野菜が柔らかくなってきたら

もやし・ニラを入れて煮込みます。

 

辛味噌もつ鍋

 

材料(2人分)

・味付けホルモン 1袋

・白菜かキャベツ 3枚

・ニラ 2/1束

・えのき 2/1束

・長ネギ 1本

・酒 大さじ1

(スープ材料)

・鶏がらスープ 2カップ

・すりおろしニンニク 小さじ1

・ごま油 小さじ2

・コチュジャン 大さじ1

・甜麺醤 大さじ1

・赤みそ 大さじ1

・砂糖 小さじ2/1

 

(作り方)

①野菜は食べやすいサイズに切り分けます。

②鍋にスープの調味料を全部加えて
みそを溶かします

③違う鍋に火を通してもつと酒を入れて
表面を炒めます。

④③の炒めたもつの上に野菜を乗せて

②のみそスープを加えて煮込みます。

 

トマトもつ鍋

材料(3人分)

・牛もつ 240g

・ベーコン 180g

・キャベツ 1玉

・トマト 1個

・コンソメスープ 500cc

・塩・コショウ 適量

 

(作り方)
①トマトの皮を湯剥きします。

②鍋に牛もつ・キャベツ・ベーコンの順番で
重ねます。真ん中にトマトを入れる窪みを
作りましょう。

③具材を全部並べ終わったら、窪みに
トマトを乗せてコンソメスープを入れて
火は弱火以下で煮込みます。

④牛もつに火が通ったら出来上がりです。

 

また、ニラの代わりに春菊を

使うもつ鍋もありますが

こちらも美味しですよ(笑)

それから、もつは一度ゆでて

白もつにしてから調理すると

もつに味が染み込みやすいです。

 

 

寒い冬の季節には、心も身体も温まる

もつ鍋を、家族で囲んで食べるのが

一番美味しいと、私は個人的に思います(笑)

 

今回の記事の、もつ鍋を美味しく食べる

レシピが、少しでもみなさんの

参考になれば、私もウレシイです。

 

最後まで読んで頂きまして有難うございました。

 

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